Rezept

Wer die mexikanischen Küchenkünste beschreiben will, darf Guacamole nicht vergessen. Die schnell zubereitete und gleichzeitig schmackhafte Avocadocreme verwendet man traditionell als Beigabe zu Tacos und Tortillachips. Die Deutschen mit ihrer Liebe zum Brot erweiterten die Nutzungsmöglichkeiten und erklärten den Dip kurzerhand auch zum Brotaufstrich.   Auch wenn es „nur“ eine Soße ist, so kann Guacamole doch auf eine beeindruckende Historie zurückblicken. Die ursprüngliche Heimat der Avocado liegt im südlichen Mexiko. Dass das Lorbeergewächs in den dortigen tropischen Gebieten bereits vor über 10000 Jahren wuchs, ist belegt. Sein gesundes Innenleben diente der aztekischen Ureinwohnerschaft schon einige Jahrtausende vor Christus als Quelle…